I Italien är måltiden i fokus för hela familjen. Så brukar det vara hemma hos Sebastian också.
– På vardagarna äter vi ofta vid åttarycket på kvällen. Efter alla aktiviteter och efter att vi lagat maten ihop, säger han. Hela familjen tränar mycket och på olika tider. Men vi vill inte avstå från vardagens gemenskap runt bordet.

Det har han dock tvingats göra de senaste månaderna eftersom jobbet som butikschef för ICA Maxi Universitetet tagit honom från Uppsala till Örebro.
– Familjen bor ännu kvar i Uppsala eftersom barnen fortfarande går i skola. Medan jag bor här. Men så småningom kommer vi snart att bo tillsammans igen.

”Är nörd på mat & måltider”

Det märks att han är familjekär och både han och hustrun Frida har alltid haft fokus på barn och familjeliv under de 20 år de levt tillsammans.
– På sportlovet förnyade Frida och jag våra löften i ett litet kapell på 2860 meters höjd i Österrike. Våra tonårsbarn var med och inledde ceremonin med några fina ord till oss som föräldrar. Det kändes stort och sen skålade vi i champagne där på alptoppen innan vi susade ner igen.

Han säger att gemenskap är viktig. Med familj och vänner, men också med medarbetare och kunder på ICA Universitetet.
– Jag är mycket intresserad av hur varje kund upplever butiken. Och vad mer vi kan göra för att skapa den där extra matkänslan hos varje person som besöker oss.

Det kan handla om hur det vegetariska sortimentet kan utvecklas. Likväl som hur butiken kan utveckla det närproducerade eller få hem en alldeles speciell hängmörad köttdetalj. Eller något helt annat.
– Är det något du saknar i butiken så säg till mig, säger Sebastian. Det är bara tillsammans vi kan utveckla Örebros matmecka. Så att vi lyfter butiken ytterligare en nivå och gör ICA Universitetet till Örebros matdestination.

Han säger det med en entusiasm som smittar.
– Jag brinner för samarbete. Finns det något mer tillfredsställande än att sätta mål och uppnå dem tillsammans med andra?  Det slår allt.

Möjligen är det därför han vågat anta dottern Salmas utmaning att göra en svensk klassiker. Cykelträningen började för någon vecka sedan och han vet att han kommer att få sig besegrad på Vansbrosimningen av 18-åringen som går det nationella idrottsprogrammet i simning.
– Men sen är det nog jag som får peppa, säger Sebastian och berättar att han gjort klassikern tidigare.

Han fortsätter:
– Men att få träna och tävla tillsammans med Salma känns som en gåva. Tills den dag hon slår mig i allt. Då kommer det att svida, skrattar han.

Team och att uppnå gemensamma mål är också i fokus på jobbet. Det engagemang för god mat och service som han sett hos medarbetarna på ICA Maxi från dag ett uppskattar han.
– Man får bara en chans att göra ett första intryck och det har vi med oss hela tiden när vi jobbar, avslutar Sebastian Gabot, nybliven butikschef på ICA Maxi Universitetet i Örebro.

Vill du veta mer om vad som händer i butiken och aktuella erbjudanden så följ oss på Facebook @icamaxiuniversitetet