– Det blir absolut godast så tycker Ebba Normark, en av Ica Maxis pizzabagare.

I början av april premiärbakades den första pizzan i Bistron på Ica Maxi och sedan dess har antalet mätta kunder ökat konstant. Nu säljs det över 100 pizzor i veckan.

Grunden för den perfekta pizzan är, förutom själva botten, tomatsåsen. Sedan är det bara att välja vad man vill toppa sin botten med – så att säga.

– Tomatsåsen är framtagen speciellt för Ica och vi toppar våra pizzor med bara högklassiska råvaror. Vi är stolta över våra kvalitetspizzor, berättar Ebba

Vem har inte stressat igenom fredagshandlingen med hungertjuriga barn och/eller partner? Varför inte börja med en lugn stund i Bistron och ett par pizzor först? För att sedan i lugn och ro, och med jämnare blodsocker beta av shoppingnotan.

– Eller ta med pizzorna hem efteråt, vi gör ju också take away, förklarar Ebba

Och om man vill byta en blek matlåda med gårdagens rester till en mustigare lunch så har de också luncherbjudanden såklart. I luncherbjudandet ingår dryck och pizzasallad utan extra kostnad.

Det sägs att man inte ska äta på restauranger om kocken själv inte äter där. Bakom Bistrodisken på Ica Maxi jobbar Ebba tillsammans med ett härligt gäng och de äter självklart gärna en stenugnsbakad pizza .

– Pizzorna är ju så goda och jättefräscha, säger Ebba

– Det är ingen överdrift att säga att Maxi ICA Stormarknad gått från succé till storsuccé, säger Magnus Winges.

När Maxi ICA Stormarknad öppnade hade man 57 anställda i Hemlingeby.
I dag arbetar 150 människor på stormarknaden.
Omsättningen har mångdubblats från första året och närmare 45 000 Gävlebor med omnejd besöker idag stormarknaden varje vecka.

Vad är hemligheten?

– Vi brukar säga att vi ska vara bäst varje dag. Det har vi försökt vara, varje dag i femton år. Personalen gör sitt bästa varje dag med deras fantastiska engagemang och känsla gör vi skillnad  säger Magnus Winges.

5 479 bra dagar för att vara exakt.

– Om det finns en hemlighet så är det nog det. Vi gör precis allt vi kan för kunderna ska trivas hos oss, varje dag.

Maxi ICA Stormarknad har förändrats och förädlats i etappar genom åren. En trädgårdsmarknad har tillkommit, saluhall och apotek har öppnats. Det ursprungliga korvkiosken har blivit modern bistro med sallader, smörgåsar och lättare luncher på menyn.

I butiken har självscanning och självbetjäning slagit igenom, de traditionella kassorna har minskat från 14 till åtta. Snabbkassor har också införts för att följa den utveckling som sker i samhället.

Vad är det bästa som hänt under 15 år?

– Oj, det är mycket det. Vi är kvalitetscertifierade för vår mat samt att vi klarade de tuffa kraven för att bli Svanenmärkt, vilket är viktigt för oss. Det känns väldigt bra, säger Magnus Winges.

Maxi ICA Stormarknad firar hela månaden, bland annat med jubileumspriser varje dag, 15 kronor på utvalda varor.

Den 16 mars blir det stort kalas med kaffe och tårta i butiken.

Blir tårtan 15 meter lång?

– Ha ha, kanske det. Vi siktar på att det blir ett rekordfestligt tårtkalas i alla fall, säger Magnus Winges.

Mer fest på gång

Ytterligare en jubileumsfest väntar ICA:s kunder i år – inte bara i Hemlingby i Gävle.

– ICA fyller 100 år. Jag vågar lova att det också kommer märkas hos oss på Maxi ICA Stormarknad i Gävle, säger Magnus Winges.

Julskinka är ett självklart inslag på det svenska julbordet.
Frågan är bara – vilken sorts julskinka?  Utbudet växer för varje år.
Emil Magnusson, chef för saluhallen på Maxi ICA Stormarknad.

– Vi har ett stort och brett sortiment med julskinkor för alla smaker och plånböcker, säger Emil Magnusson, i Saluhallen på Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby,  Gävle.

Är det stor skillnad mellan dyr och billig julskinka?

– Nej. Kvalitetsmässigt är alla skinkor vi säljer bra. Vilken julskinka man väljer handlar om tycke och smak.

Ekologisk julskinka har blivit allt vanligare på svenska julbord.
– Efterfrågan har ökat rejält senaste åren, vilket är positivt, säger Emil i Saluhallen på Maxi ICA.

– Första året var efterfrågan större än tillgången, plötsligt skulle alla ha ekologiskt. Nu är vi förberedda och har flera alternativ av alla sorter.

Bland de pålitliga storsäljarna från ICA och  Scan finns det självklart också nyheter.

Se också: Klicka hem veckans erbjudande – klicka här!

En växande nisch är närproducerad julskinka.

– Det vill många ha. Vi säljer mycket julskinka från Gudrun Solbergs som är hyggligt närproducerat. Norrländska julskinkor från Nyléns och Hugossons går också bra.

Emil Magnusson som hellre kallar sig ”delikatör” än saluhallschef vill gärna tipsa om butiksskivad julskinka.

– Fondkokt griljerad julskinka från Bröderna Nilssons, skivat och klart, säger Emil Magnusson och visar upp en tallrik.

– Det är ett bra alternativ på många sätt. Man beställer så mycket julskinka man behöver och slipper slänga bort det som blir över efter helgerna. Man sparar tid och slipper också hanteringen med spad, svål, nät och fett och sånt.

Låter som ett klimatsmart alternativ?

– Det är det också!

Till sist: den 14 december mellan klockan 15-19 är det populär traditionell provsmakardag för julskinka på Maxi ICA Stormarknad i Gävle.

Sista minuten: Rädda julbaket – handla julens köksprylar här

– Seriösa kunder som funderar på att gå över till färdigskivad julskinka kan få ett smakprov vilken dag som helst om de kommer och frågar mig, säger Emil Magnusson.

– E-handeln ökar hela tiden, säger Magnus Winges, butikschef och delägare på Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby, Gävle.

– Vi märker att kunderna som beställer varor hos oss online handlar mer strukturerat nu. Man storhandlar för hela veckan när man är hemma i köket med en surfplatta eller datorn och kan kolla vad som fattas i kylskåpet och skafferiet.

Nu tar Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby nästa steg online.

Från och med den första december kan du hämta dina beställda varor i butikens Drive Thru.

– Det revolutionerande är att du inte ens behöver kliva ur bilen, säger Magnus Winges.

Se också: Så enkelt är det att handla online – prova själv!

Så här går det till:

• Du beställer och betalar dina varor online innan klockan 23.59 dagen innan du vill handla.
• Du väljer också vilken tid du vill hämta dina varor.
• Det finns två tidsfönster att välja mellan, antingen 11.00-14.00 eller 16.00-19.00.

– Man kan alltså ta bilen och svänga förbi och hämta sina varor på lunchen eller på vägen hem från jobbet.
30 minuter innan fönstret öppnar får man en kod via sms. När man kommer fram till butikens Drive Thru svarar man på sms:et.

Då kommer Magnus Winges (som på bilden) eller någon annan på Maxi ICA Stormarknad ut med dina matkassar.
Klart och betalt.
Utan att du lämnat bilen.

– Det kan inte bli enklare att handla på nätet, säger Magnus Winges.

Se också: Här hittar du det mesta för ditt hem och din fritid

– Vi vill förstås fortfarande att våra kunder ska komma till vår butik och handla också, men vi är glada att nu också kunna erbjuda den här möjligheten att storhandla och spara tid på samma gång.

För företag: Handla online och fokusera på andra saker i väntan på att varorna levereras

Försäljningen var okej, men:

– Utbudet växte, hyllan blev för liten. Vi ville öka tillgängligheten och ge tidningarna bättre exponering, säger kassachefen Maria Berg.

Den nya tidningshyllan är fristående och lägre än den gamla ”väggfasta”.

Tidningarna står uppställda efter kategori, sektionerna är upplysta.

– Att ha ordning och reda i tidningshyllan är A och O. Våra kunder har koll. Då måste vi också ha det, säger Maria Berg.

Försäljningen på Maxi ICA Stormarknad har ökat med 16 procent med den nya hyllan. Försäljning i år beräknas bli 130 000 tidningar.

På kortsidan närmast kassorna finns en upplyst vägg med de mest aktuella utgåvorna. Just nu innehåller den mat- och trädgårdstidningar, fixa hemma-magasin, målartidskrifter för både barn vuxna.

– Målarböcker för vuxna är en het trend just nu. Måla som terapi har nästan blivit en folkrörelse, säger Maria Berg.

Se också: Så enkelt gör du veckans klipp – se alla erbjudanden här

Tidningarna står uppställda efter kategori, skyltar lyster ovanför varje sektion. 

Maxi ICA Stormarknad fick tillstånd av tidskriftsleverantören Tidsam att göra egna skyltar för att ge kunderna ännu bättre hjälp hitta rätt.

– Vi har kunder som vet precis vilken dag deras tidning eller magasin kommer och då ska den stå på rätt plats i hyllan den dagen, säger Maria Berg.

Nya hyllan är en häftig upplevelse för en tidningsälskare.

Traditionella svenska veckotidningar, korsordsblad, resemagasin, inredningstidskrifter och lifestylemagasin står prydligt upplysta i hyllorna med prinsesstidningar, de nämnda terapiböckerna, träningsbiblar och specialpublikationer för mindfulness,  cykling, löpning, traktorer, jakt, fiske och så vidare.

Tidningshyllan är dessutom under ständig förändring.

– Nya tidningar kommer, gamla försvinner. Glutentidningar var i ropet en tid men säljer mindre och mindre. En tidning om elcyklar har tillkommit, säger Maria Berg.

En tidning om elcyklar?

– Javisst. Den står bredvid elbilstidningarna i hyllan, säger Maria Berg.

Knepet: Spara både tid och pengar – så enkelt handlar du online

Av tradition var det hösten som var skördetid – men nu är det lite annorlunda.

Mikael Rolfmark på Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby, Gävle, förklarar:

– Vi har skördefest i butiken varje dag. Vad vi erbjuder beror på säsong men det är alltid skördefest någonstans i världen, säger han.

Just nu är det nyskördade äpplen som säljer bäst.

– Det märks väldigt tydligt. Äpplen är vad kunderna frågar efter just nu och inte bara äpplen. De vet vilka sorter de vill ha också.

Läs också: ICA i Gävle stöder Rosa Bandet

När det här skrivs är det populära sorterna Discovery, Gravenstein och Rubinola som bildar inbjudande fruktberg på Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby i Gävle.

På ingång är andra favoriter som Aroma, Cox Orange och Ingrid Marie.

– Det verkar vara rekordår för svenska äpplen i år. Härligt, säger Mikael Rolfmark.

De flesta äpplena som säljs kommer från Österlen i Skåne, det svenska äppelriket. De har bättre klimat för äpplen där, hösten kommer lite tidigare och det märks nu.

Senare i höst är kommer citrusfrukterna på allvar, då det är skördetid i Spanien.

– Vi har precis fått in färska spanska satsumas och snart kommer apelsinerna också.

En tydlig trend som inte är säsongsbunden är att kunderna vill ha ekologiska varor – helst närproducerade.

– Det är väldigt glädjande. Vem hade kunnat tro på en sådan utveckling för bara några år sedan, säger Mikael Rolfmark.

– Lyckligtvis finns det här i Gävletrakten många lokala producenter som gör att vi kan erbjuda ekologiska närproducerade varor. Ockelbosallad till exempel och grönsakerna från Bröle, de säljer vi hur mycket som helst av, säger Mikael Rolfmark.

Läs mer om vad som utgör en komplett stormarknad här.

Ungefär tre procent av Sveriges befolkning tål inte gluten, ett protein som finns i sädesslag som vete, råg och korn.

Sju procent av svenskarna är överkänsliga mot laktos (mjölk eller skummjölkspulver) vilket är unikt globalt – laktosintolerans är ett normaltillstånd för en majoritet av världens befolkning.

Varje livsmedelsbutik med självaktning har därför haft en avdelning för laktos- och glutenfria varor.

På Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby, Gävle, växer avdelningen så det knakar.

– Det är en tydlig trend att att produkterna efterfrågas av andra än de som är gluten- och laktosintoleranta, säger Henrik Stööp på kolonialavdelningen.

Utbudet av gluten- och laktosfria varor ökar.

Se också: Därför erbjuder de färskvarugaranti

– Många kunder vill ha både ekologiska och laktosfria varor till exempel, berättar han.

Laktos- och glutenfria produkter finns nu också i flera andra diskar än de gamla traditionella.

– Förr bestod utbudet mest av basvaror men nu kan du köpa nästan vad som helst.

När Henrik Stööp guidar runt i butiken blir det flera stopp vid flera olika avdelningar och hyllsektioner.

Bröd i frys eller färskt eller som mix att tillreda själv. Flera sorters glutenfri pasta, GI-sektionen, hyllmetrarna i mjölk och kyldisken. För att inte tala om ekologiska varor.

– Här var det bara någon hyllmeter laktos- och glutenfritt tidigare. Nu gör vi om så att sådana varor får hela sektion, säger han.

Vad beror uppsvinget för laktos- och glutenfritt på?

–Helt klart finns en ökad medvetenhet om kost och hälsa. Man behöver inte vara intolerant mot gluten eller laktos för att undvika köpa produkter som innehåller det.

Nya attityder i samhället, ökad tolerans mot intolerans kanske, spelar också in.

Johan Hakelius skrev en krönika i Expressen på temat som blev en viral succé på sociala medier.

– Förr var det lite skamligt att vara kinkig med mat men i dag har vi mer kunskap och en helt annan medvetenhet om kost och livsmedel.

Läs mer om färskvarugaranti

Var gränsen går för att en vara ska räknas som närproducerad är dock oklart.

Vid en undersökning som som undersökningsföretaget YouGov genomförde 2010 ansåg 18 procent att gränsen är max fem mil mellan mejeri och butik.

30 procent av konsumenterna ansåg att tio mil var okej.
Maxi ICA Stormarknad i Hemlingby i Gävle är en butik som uppfyller de kraven.

– Det råder det nog inga tvivel om, säger Filip Wallin med ett leende.

– Det är väl någon kilometer bort till mejeriet från butiken

Mjölkdisken i butiken domineras av Gefleortens produkter.

Lista: Här är de 6 största leverantörerna i Gävle

– Det är inget snack om att våra kunder vill ha närproducerat.

Efterfrågan är stor och ökar, säger Filip Wallin under en improviserad sightseeingtur bland mjölkkylarna.

– När det gäller vanlig mjölk har vi inte längre varor från andra producenter. Alla köper Gefleortens mjölk ändå eftersom den kommer härifrån. Det är så det ser ut.

Den lokala storsäljaren vid sidan av mjölkprodukterna är Bollnäsfilen som också är en storsäljare utanför området som kan klassas som närproducerat.

– Stora förpackningen, en och en halv liter, är den som säljer allra bäst hos oss, säger han.

Även inom det närproducerade segmentet kan man utläsa trender i vad kunderna vill ha.

– Man ser direkt vilka nya produkter som blir populära. I sommar har vi sålt väldigt mycket av Bollnäs blåbärsfil till exempel.

Förutom de närproducerade produkterna finns ett utbud från andra producenter, inklusive ICA:s egna varumärke.

Vad händer om en närproducerad vara blir så poppis att den tar slut?

– Då ringer vi till mejeriet och säger till. Då kan de köra hit nya varor direkt. Varorna är inte mer än tio minuter bort.

Tips: Gör det enklare för dig själv – handla online

Vi brukar ofta åka hit och äta lunch, säger, säger Christer Johansson, handlare på ICA Maxi i Hemlingeby, en av Brynäs IF:s guldsponsorer.

– Helst på onsdagar. Då har de hemlagade köttbullar. Se det som ett tips, säger han.

ICA Maxi är en av Brynäs IF:s viktiga guldpartners och har samarbetat med klubben i tretton år.

– Brynäs IF är viktigt för Gävle. Vi har ett starkt lokalt engagemang och eftersom vi har gemensamma värderingar med Brynäs IF är de en utmärkt samarbetspartner för oss, säger Christer Johansson.

Som guldsponsor stöttar man främst A-laget men ICA Maxi sponsrar också ungdomslag och damlaget.

Läs mer om sponsring och samarbeten

Brynäs Dam Plus är en satsning där också byggföretaget Prenova Bygg och Projektutveckling och Svenska Kommunförsäkring AB  ingår.

– I vårt fall vill vi stötta seriösa satsningar på barn och ungdomar oavsett kön, säger Christer Johansson.

När det gäller ungdomshockeyn är man bland annat med på satsningen “Morgondagens brynäsare” och “En bra start”, ett projekt som går ut på att hjälpa barn och ungdomar in i idrotten på sina villkor.

– Det kan vara ungdomar som vill spela hockey men inte har råd. I satsningen ingår också att arbeta mot mobbning och att lära unga vårda sina kompisar.

Traditionella gemensamma aktiviteter utanför hockeyrinken ingår också, som träffar i butiken i Hemlingby köpcentrum.

– Spelare kan komma till oss och tipsa om kost eller spela hockeyspel med ungdomar till exempel, säger Christer Johansson.

Förutom Brynäs IF sponsrar ICA Maxi fotbollslaget Gefle på ungefär samma sätt, detsamma gäller Gävle Golfklubb, Micke Larson Racing, IK Huge hockey/fotboll, Gefle IF friidrott med flera.

ICA Maxi har också samarbetsavtal med Unicef och Barncancerfonden, bland annat genom satsningen “Ride for hope”, där cyklister bokstavligt talat trampar för livet.

– Vi hade cyklister på besök i butiken under den kampanjen, säger Christer Johansson.

– Antalet ökar hela tiden, säger Maria Berg.

TBSS-tekniken (Technology Based Self Service) introducerades i Nederländerna i början av 1990-talet och exporterades till USA och Storbritannien kring 1996. När självscanning kom till Sverige 1999 kallades det ”Shop Express”. Det tog en bit in på 2000-talet innan självscanningen gjorde sitt intåg i Sverige på allvar. Ica Maxi i Hemlingby, Gävle, som öppnade 2002, var en av de första butikerna i landet att erbjuda tekniken.

– Då var det inte så många kunder som använde den nya tekniken. I dag scannar nästan hälften av våra kunder själva, drygt 40 procent. Och det blir fler och fler varje dag, säger Maria Berg.

Läs också: Så fungerar självscanning

Det gör att Ica Maxi kunnat minska ner på antalet traditionella bemannade kassor.

– Självscanning gör inte att vi minskar antalet anställda. Däremot kan personalen jobba effektivare med andra arbetsuppgifter, säger Maria Berg.

Självscanning är enkelt. Man hämtar ut sin scanner med ett Ica-kort och sedan är det bara att handla. Slumpmässig avstämning förekommer, en trygghet får både kund och handlare. Handlar man mindre än 15 varor finns nu också obemannade snabbkassor på Ica Maxi.

– Ett mellanting mellan traditionell kassa och självscanning. Man scannar varorna i en automat vid kassan och betalar efter det.

Till sist: vad är en ”guldscanner”?

– Med guldscannern får man tio procents rabatt på allt som handlas. Vi har tre stycken som cirkulerar hela tiden, säger Maria Berg.

Populärt?

– Mycket. De enda som klagar är de som bara skulle köpa mjölk och blev tvungna att storhandla…

Läs också: I Gävle kan du scanna varorna själv – med mobilen

Så här fungerar självscanning:
Den vara man vill köpa håller man framför scannern, siktar på streckkoden och trycker på den stora gula knappen.
Ett ”beep” hörs. På displayen står vad det är för vara och vad den kostar.
När man handlat klart checkar man ut och betalar med kort.
Klart.